La calura dell’estate 2012 prosegue e l’unica via di fuga per noi lametini sono le nostre fantastiche spiagge, dove rilassarsi all’ombra di un robusto ombrellone, e il nostro mare –finalmente limpido- nel quale rinfrescarci. Ma come coprire i brontolii dello stomaco sulle nostri roventi spiagge? Parola d’ordine è “mangiare leggero”, non saltare i pasti, ma ridurre le porzioni.
Preferire il cibo preparato a casa, ma sapersi destreggiare anche nella selva di panini imbottiti, rustici o piatti conditi che offrono i nostri chioschetti.
I pasti da preferire sono sicuramente quelli freddi: sandwich, insalatone miste e piatti freddi in genere Le insalatone possono essere fatte con più tipi di verdura, o legumi, alla quale aggiungere un latticino fresco, un salume non grasso o tonno, condite con un filo di olio extra vergine d’oliva (senza abbondare). Ottima soluzione anche le insalate di pasta e di riso. Per quanto riguarda il ripieno dei panini, preferire gli affettati magri come la bresaola, il prosciutto crudo o cotto e lo Speck alla nostra soppressata, ai quali aggiungere qualche fettina di pomodoro e un foglia di lattuga.
Bandite tutte le salse grasse, il sale, bibite gassate, pizzette, la frutta secca e le creme; alleata sempre fedele è invece la frutta, di ogni colore e forma, ideale per uno spuntino leggero e salutare, ricco di vitamine e betacarotenoidi, un toccasana per una splendida tintarella!
Al gelato preferire un ghiacciolo alla frutta, una granita o uno yogurt. Altra tentazione da evitare sono le patatine, e quando la voglia di sgranocchiare ti prende, preferire i pop corn!
A queste indicazioni è sempre bene aggiungere le attenzioni da spiaggia, che ormai tutti conosciamo, ma che è sempre bene sottolineare:
• non fare il bagno una volta iniziata la digestione, il pericolo di congestioni è sempre presente
• entrare in acqua con calma, dando tempo al corpo di abituarsi alla differente temperatura
• evitare di esporsi al sole nelle ore più calde
• proteggere la pelle dai raggi solari anche dall’esterno con protezioni adeguate alle nostre necessità (a reidratare la pelle dall’interno e a limitare l’ossidazione dei lipidi ci penseranno la frutta e la verdura che non mancheranno nella nostra dieta da spiaggia)
• proteggerci dalle insolazioni con un cappellino, soprattutto durante le importanti passeggiate sul bagnoasciuga.
Queste sono le dritte per chi vuole godersi il mare senza rischiare l’indigestione, per chi non vuole ingrassare e anche per chi qualche chilo vorrebbe toglierlo.
Buon sole e buon mare a tutti!
DOTT.SSA LAURA FALVO (nutrizionista)